Протягом останніх років на підприємствах харчової промисловості спостерігалася тенденція уповільнення темпів виробництва. Зокрема, у 2021р. проти 2020р. індекс промислової продукції склав 88,2%, у т.ч. у виробництві молочних продуктів – 98,9%, напоїв – 91,1%, м’яса і м’ясних продуктів – 91%, інших харчових продуктів – 63,6%.Водночас зросло виробництво хліба, хлібобулочних і борошняних виробів на 9,2%, продуктів борошномельно-круп’яної промисловості – на 13%, готових кормів для тварин – на 28%.
У 2021р. продукції харчової промисловості реалізовано на 3,5 млд.грн або 3,6% її загальнообласного обсягу. У структурі реалізації за видами діяльності переважало виробництво м’яса та м’ясних продуктів (39,8% обсягу реалізованої продукції харчової промисловості), хліба і хлібобулочних виробів (20,2%), молочних продуктів (8,9%).
На розвиток галузі у січні–грудні 2021р. спрямовано 203 млн.грн інвестицій або 5,3% їх обсягу у промисловості області.
У 2021р. продукція харчової промисловості на 77,8% наповнила потреби внутрішнього споживчого ринку області. Зокрема, 90–99% обсягів продажу у торговій мережі соків, виробів хлібобулочних та борошняних кондитерських, вод мінеральних, солі харчової, масла вершкового, молока, борошна, цукру, м'яса та продуктів м'ясних, 71–87% – сиру сичужного, плавленого та кисломолочного, круп, олій харчових та жирів, чаю – це товари вітчизняного виробництва.
Експортовано продуктів тваринного походження у 2021р. на 18,2 млн.дол. США, готових харчових продуктів – на 7,7 млн.дол. США, у січні–серпні 2022р. – відповідно на 4,1 та 4,7 млн.дол. США. Підприємства області за межі держави поставляли м’ясо великої рогатої худоби, яйця птиці та продукти їх переробки, овочеві і фруктові консерви, борошняні кондитерські вироби, кондитерські вироби з цукру.
Довідково. День працівників харчової промисловості встановлений Указом Президента України №714/95 від 8 серпня 1995р. та щорічно відзначається у третю неділю жовтня.